{"id":1876,"date":"2023-04-05T15:45:03","date_gmt":"2023-04-05T15:45:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aspack.es\/news\/?p=1876"},"modified":"2023-04-10T07:57:53","modified_gmt":"2023-04-10T07:57:53","slug":"documento-de-posicion-hidrocarburos-de-aceites-minerales-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aspack.es\/news\/documento-de-posicion-hidrocarburos-de-aceites-minerales-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Documento de posici\u00f3n: Hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Desde noviembre pasado, ECMA, Pro Carton, la FFI (Asociaci\u00f3n Alemana de Cart\u00f3n Plegable) y 13\u00a0representantes expertos de f\u00e1bricas de cart\u00f3n y convertidores de cart\u00f3n plegable se han reunido\u00a0mensualmente para redactar un documento de posici\u00f3n actualizado que aborda los hidrocarburos de aceite\u00a0mineral en los alimentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n


El documento de posici\u00f3n siguiente resuelve la confusi\u00f3n en torno al aceite mineral en los alimentos,\u00a0abarcando las posibles fuentes de contaminaci\u00f3n y las soluciones que ofrece nuestra industria para proteger\u00a0los productos envasados contra los hidrocarburos de aceites minerales. El documento de posici\u00f3n aclara que la\u00a0contaminaci\u00f3n por aceites minerales puede tener su origen en muchas fuentes a lo largo de la cadena de\u00a0suministro de un producto y destaca que los l\u00edmites establecidos se refieren a las concentraciones finales en los\u00a0alimentos y no al contenido de aceite mineral en el cart\u00f3n o las cajas plegables, ni a la posible migraci\u00f3n del\u00a0envase en el alimento.<\/em><\/p>\n\n\n\n


Gracias a Horst Bittermann, Christian Schiffers, Jan Cardon y los 13 expertos representantes de las f\u00e1bricas de\u00a0cart\u00f3n y convertidores de envases de cart\u00f3n plegable por su tiempo y ayuda en la redacci\u00f3n de este documento\u00a0de posici\u00f3n.<\/em>

Este documento de posici\u00f3n constituye el Resumen de gesti\u00f3n en la Hoja de Datos de Hidrocarburos de\u00a0Aceites Minerales en Alimentos de la Asociaci\u00f3n Alemana de Cajas Plegables de cart\u00f3n, FFI.\u00a0Los \u00abaceites minerales\u00bb discutidos aqu\u00ed son MOSH (hidrocarburos saturados de aceite mineral) y MOAH\u00a0(Hidrocarburos Arom\u00e1ticos de Aceites Minerales). Tanto MOSH como MOAH son complejascombinaciones\u00a0de compuestos qu\u00edmicos muy similares con diferentes longitudes de cadena, tama\u00f1os de mol\u00e9cula y\u00a0ramificaciones.<\/p>\n\n\n\n


Las fuentes potenciales en los alimentos son la contaminaci\u00f3n a trav\u00e9s del propio proceso de fabricaci\u00f3n\u00a0de alimentos, el medio ambiente y la migraci\u00f3n de los materiales de embalaje. El nivel de migraci\u00f3n de los\u00a0envases al alimento depende en particular de las propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas del alimento (graso, seco,\u00a0h\u00famedo, etc.), la vida \u00fatil y, por lo tanto, la duraci\u00f3n del contacto con el material de envase, las condiciones\u00a0de procesamiento, transporte y almacenamiento (ambiental, refrigerado, congelado), el tipo de envase de
transporte y el dise\u00f1o del envase (por ejemplo, la superficie\/masa relaci\u00f3n entre el envase y el alimento, y\u00a0la presencia de diferentes capas y sus propiedades), as\u00ed como la forma en que el consumidor manipula el\u00a0alimento.


Hay Informaci\u00f3n en este link,<\/a>\u00a0donde se indican formas de minimizar las rutas de entrada. Proporcionan res\u00famenes en forma de tabla de\u00a0las posibles rutas de entrada de hidrocarburos de aceite mineral que se conocen en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n


Varios programas de seguimiento nacionales y europeos han tenido como objetivo ofrecer una visi\u00f3n\u00a0general de la exposici\u00f3n a los alimentos e identificar las posibles conexiones con los materiales del envase.\u00a0Como la concienciaci\u00f3n frente a la contaminaci\u00f3n ha aumentado, los niveles de concentraci\u00f3n medibles de\u00a0aceite mineral los hidrocarburos en muchos alimentos se han reducido sustancialmente.<\/p>\n\n\n\n


En estrecha colaboraci\u00f3n con los fabricantes y procesadores de papel, la industria del cart\u00f3n plegable\u00a0suministra una variedad de soluciones para proteger los productos envasados contra los hidrocarburos de\u00a0aceites minerales. El objetivo es encontrar la soluci\u00f3n \u00f3ptima para el alimento en cuesti\u00f3n a trav\u00e9s de un\u00a0v\u00ednculo estrecho entre todos los actores del mercado. Tales soluciones pueden ser:<\/p>\n\n\n\n


\u2014 Una capa interior o un revestimiento de barrera en el reverso del cart\u00f3n
\u2014 Bolsas de barrera interna o intermedia en el sistema de envasado
\u2014 Cart\u00f3n de material reciclado con absorbente funcional
\u2014 Cajas de cart\u00f3n hechas de cart\u00f3n virgen (para la mayor\u00eda de las aplicaciones y dise\u00f1os
de envase)<\/p>\n\n\n\n


En todos estos casos, los proveedores deben proporcionar documentos de respaldo que demuestren\u00a0cumplimiento del material de barrera (Resoluci\u00f3n CM\/res (2020)9 del Consejo de Europa (CoE) sobre\u00a0la seguridad y calidad de los materiales y art\u00edculos en contacto con alimentos; publicado en 2021):\u00a0descripci\u00f3n de la barrera, proceso utilizado para aplicarla, criterio utilizado para determinar su eficacia, el\u00a0m\u00e9todo de ensayo y los datos resultantes que demuestren la ausencia de migraci\u00f3n (para la aplicaci\u00f3n\u00a0considerada y construcci\u00f3n del envase de acuerdo con laespecificaci\u00f3n que el convertidor ha comunicado\u00a0al proveedor con antelaci\u00f3n), etc.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de contener la migraci\u00f3n que pudiera provenir de los sustratos utilizados, deben tenerse en cuenta\u00a0las caracter\u00edsticas de todas las partes del envase y embalaje. Es importante que se utilicen productos que\u00a0no contengan aceites minerales en todos los componentes de envases, como tintas de impresi\u00f3n, lacas o\u00a0adhesivos.<\/p>\n\n\n\n

La identificaci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de MOSH y MOAH en alimentos y envases son tareas exigentes con\u00a0anal\u00edticas costosas. Con el fin de obtener resultados comparables, una serie de convenciones y\u00a0especificaciones tienen que ser observados. Con los procesos est\u00e1ndar, es posible alcanzar l\u00edmites de\u00a0detecci\u00f3n de MOSH y MOAH de 0,5 mg\/kg de forma fiable en alimentos secos.<\/p>\n\n\n\n


En el momento actual, no hay an\u00e1lisis toxicol\u00f3gicos y de salud concluyentes de MOSH y MOAH en los\u00a0alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha expresado su preocupaci\u00f3n tanto por\u00a0MOSH (por ejemplo, con referencia a la acumulaci\u00f3n) y MOAH (sospechoso de ser potencialmente\u00a0cancer\u00edgeno).Se espera una opini\u00f3n actualizada en 2023.<\/p>\n\n\n\n


Entre 2011 y 2022, el Ministerio de Alimentaci\u00f3n y Agricultura de Alemania (BMEL) compil\u00f3 un n\u00famero de\u00a0borradores de reglamentos sobre materiales en contacto con alimentos basados en papel y cart\u00f3n
recuperado. A pesar de los esfuerzos realizados por la BMEL durante muchos a\u00f1os, a\u00fan no se ha publicado\u00a0una regulaci\u00f3n. La ordenanza del Gobierno Federal \u00abOrdenanza de Aceites Minerales\u00bb (Enmienda 22 a la\u00a0Ordenanza de Bienes de Consumo) no fueaprobado por el Consejo Federal de Alemania (\u201cBundesrat\u201d) el 16\u00a0de diciembre de 2022.
<\/p>\n\n\n\n

La actual situaci\u00f3n legal y cient\u00edfica exige a los distribuidores de alimentaci\u00f3n y fabricantes de envases\u00a0minimizar MOSH.Con respecto al MOAH, los estados miembros en el Comit\u00e9 Permanente de Plantas, Animales, y Alimentos\u00a0(SCoPAFF) acord\u00f3 el 21 de abril y el 19 de octubre de 2022 un acuerdo com\u00fan en toda la UE, para una\u00a0evaluaci\u00f3n estricta e independiente de la fuente de MOAH en los alimentos, lo que conduce de hecho a su
cumplimiento en \u00e1mbitos econ\u00f3micos relevantes ya que SCoPAFF acord\u00f3, si necesario, retirar productos\u00a0del mercado cuando la suma de las concentraciones de los MOAH en los alimentos, es decir, sin considerar\u00a0fracciones, est\u00e1n en o por encima de los siguientes LOQm\u00e1ximos (=l\u00edmites de cuantificaci\u00f3n):
\u2014 0,5 mg\/kg para alimentos secos con bajo contenido de grasa\/aceite (\u2264 4% grasa\/aceite)
\u2014 1 mg\/kg para alimentos con mayor contenido de grasa\/aceite (> 4 % grasa\/aceite, \u2264 50
% grasa\/aceite)
\u2014 2 mg\/kg para grasas\/aceites (> 50% grasa\/aceite)<\/p>\n\n\n\n


La concentraci\u00f3n total de MOAH en este contexto incluye los componentes de MOAH \u2265C10 a \u2264C50. Esta\u00a0evaluaci\u00f3n SCoPAFF est\u00e1 relacionada con el Reglamento de la Ley General de Alimentos (EC) No. 178\/2002 y el\u00a0incluido art\u00edculo 14 \u201cNo se comercializar\u00e1n alimentos si es inseguro\u2026\u201d. Por lo tanto, un acuerdo de facto\u00a0sobre los niveles m\u00e1ximos de contaminaci\u00f3n en alimentos del MOAH en la UE, pero no para la posible\u00a0migraci\u00f3n del material de envasado a los alimentos.\u00a0Es de importancia elemental y debe enfatizarse claramente de nuevo en este punto que los l\u00edmites decuantificaci\u00f3n para MOAH mencionados anteriormente se refieren a las concentraciones finales en la\u00a0comida. En otras palabras, los valores mencionados no se refieren al contenido de MOAH en el cart\u00f3n o\u00a0cart\u00f3n plegable, ni a la posible migraci\u00f3n del embalaje a la comida. <\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, el operador de la empresa alimentaria debe evaluar todas las v\u00edas de entrada (alimentos crudos materiales, procesamiento,\u00a0almacenamiento y transporte de materias primas, materiales de envase y embalaje) como parte de su\u00a0gesti\u00f3n responsable de riesgos con el objetivo de cumplir con los valores establecidos en total a trav\u00e9s de\u00a0todas las rutas de entrada posibles.
<\/p>\n\n\n\n

Los fabricantes de cart\u00f3n y envases de cart\u00f3n plegables se comprometen a apoyar a aquellos operadores\u00a0intermedios en el cumplimiento de los l\u00edmites de contaminaci\u00f3n para aceites minerales en los alimentos\u00a0publicados por las autoridades nacionales y de la UE.
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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